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传统而老派的中端酒店要如何谋变突围?

  • 2022-07-06 22:47:17

  • [](特别评论员方世宏)2015年不知不觉又走过三分之一时间了。对于目前这个酒店市场,好像是中档酒店风生水起。几大品牌群雄逐鹿,意气风发。于是乎,大家可能都觉得中档酒店、中档的定位是目前市场的主流、是市场的需要。这其中有点概念性的误区是业内人士要特别注意厘清的,在如今酒店市场上做的比较好的几家中档酒店品牌都是比较有特色、有个性、有体验感的,并不是只要走中档路线就都有饭吃。也并不是走高端就一定不适合目前酒店业的发展了,如果你的高端有个性、有内涵,你愿意给消费者更好的性价比,客人肯定还是会选择你的。对于大多数消费者而言,大家都崇尚美、崇尚舒适、喜欢高档,只不过新的经济形势下,大多数客人要自己掏腰包来消费。谁的钱都不是捡来的,如此,客人自然要追求有性价比、有特色的地方了。相反地,在这种经济常态下,笔者倒是觉得,中档、中层酒店(特别是中规中矩没有特色的中档酒店)面临的巨大的危机,简称为中层危机。

    就目前的酒店市场而言,高星级酒店已经大大降低了酒店的价格,大型蚕食中档酒店的市场趋势是非常明显的。简单地说,你一直住在四星级酒店,现在你可以去五星级酒店和四星级酒店,而2和3层城市的大多数酒店都在同一个市场上。面对高星级酒店的侵略性,旧式中档酒店只能失去价格战的地位,继续降价。中档酒店的价格是底线.底线是大量的连锁经济型酒店,这是市场的现状。作为一家中档酒店,中层的金字塔,是把剑从前面拔下来,还是一场搏斗?这家中层旅馆压力很大.市场上更好的中层酒店基本上是一个概念,一个Bos的想法,或者是一个年轻的酒店,职业经理人在那里投资和经营。这些酒店,因为他们是年轻的,可以设计与当前行业的流行元素。但在中国市场上超过5年的时间里,大约70%的传统三星和四星级酒店在哪里?这种改善是幸运的,如果不是的话,生活环境仍然很差。从作者的观点来看,大多数没有设计意识的中高档酒店都应该关注和解决以下几个问题,以帮助他们提高在市场上的竞争力。

    首先,中程酒店应该避免价格战。这是各位酒店管理者可能都知道的道理,但是,对于中档酒店而言,不是说不能降价,而是说不要陷入价格战。价格战对市场中的任何一方都没有好处,只会让市场更加混乱。在实际的竞争中,尽量增加给客人的附加值,利用酒店自身的产品增加主打产品的附加值。这个方面相信大家都在做,在此就不再赘述。

    第二,不再有“穷”不能“穷”的客人。在经济效益不佳的情况下,很多酒店都会存在这样的情况,经营业绩不好,本来要局部改造的地方会等等,本来要维修的地方就不维修了。更有甚者,一些酒店破坏性经营,先度过难关再说。姑且不说这种观点是否正确,笔者自己也是做经营管理的,为了完成指标,我也感同身受。即便如此,我想说的是,要想在酒店竞争中立于不败之地。除了天时地利人和之外,练就内功更为重要。涉及到客人消费体验的部分,一定要改、一定要变。如果这个酒店已经是N年的老酒店了,硬件竞争力差些,短期内不可能大面积改造,但能不能换一些好的床垫?提升客人的舒适度;能不能把WiFi给调整到位? 改善客人的上网体验;能不能调整餐饮包间的灯光氛围?优化客人的用餐感受……如此种种,让客人常来常新,不断给客人带来惊喜。如果在这些涉及到客人消费快感的方面,您不能有些改变,加上天时地利人和不济,那只能是任由市场处置了。       

    第三,从发展的角度看当前的市场困境..危机——危险与机会并存,困境中蓄力,顺境中发力。中国近十年正处在消费阶层大转变的时期,70后、80后、90后正在成为消费的主力军,他们有着区别于他们父辈的消费特性——接受过很好的教育、在社会变革中成长起来、更容易接受新事物并尝试新事物等等。中国近十年正处在中产阶级逐步壮大发展的时期,庞大的中产阶级有钱、有闲后,他们就会开始旅游,这几年的发展趋势可以看出来,中国的酒店行业未来发展机遇还是很大的。中国近十年正处在交通方式大变革时期,高铁网络化将给人们生活带来极大的改变。庞大的人口流动,给酒店发展带来机会。能够在这几年不好的市场条件下坚持并发展下来,那么,经过这一轮的酒店市场结构调整,未来中档酒店在中国的前景还是相当乐观的。既要有千里目般的眼光,也要有决战当下的气概,这就是今天市场带给中档酒店的考验。

    如此多的话,权利扔砖头来吸引玉石。2015年前,同事们互相鼓励,携手并进!