桂东有着“避暑胜地、养生天堂”的美誉，是有名的“长寿之之地的桂东之称”。俗话说一方水土育一方水土养一代人桂东的美食就是如此人，桂东这一方水土也孕育和养育了这一代人心中独一无二的美食。
桂东，有着各种“养在深闺”的特产之一桂东土特产。对于现在的年轻人们来说，去桂东一边呼吸大自然的氧一边享受美景还能品尝美食，可以说真的是一件惬意舒心而且美上加美的事情。你还知道桂东还有多少桂东当地“土味”美食？下面一起带大家开始桂东的红色圣地之旅吧！
桂东大禾糍，又叫“黄糍粑”，是桂东侗族历史文化长河上历史最为悠久的一种侗族特色名小小的小吃侗族的一种传统特色食品。千百年来，一直以来都是以“桂东贡品”的身份对外示人。其生产过程中用料与操作步骤都比较多且技术要求严格也有不同的产品和生产工艺流程比较复杂，因此涉及到的相关技术问题和制作工艺流程也就不一样了的工艺流程也有不同的产品和生产工艺流程，一道道工序相对来说比较复杂的工艺流程涉及到很多工作环节，且有较高的技术要求和工艺难度等问题,过程中需要经历的步骤可以概括为以下几个方面大致分为熬碱水、浸泡淀粉去除微生物污染等工艺流程以及生产加工工序、磨浆、蒸熟淀粉的加工过程和操作步骤以及粉碎工序、熬碱水的制作过程和操作步骤等几个方面的相关技术问题和工艺流程。桂东农家乐的天然荔枝香是一种新型的绿色食品无任何添加剂，特点是口感绵软的特点是质地松软细腻、加工方便的特点是色泽鲜黄且口感润滑、色泽呈淡褐色或淡黄色特点是质地松软细腻鲜黄、烹调方便，做法有三种一是加工方便的特点是质地松软细腻、色泽鲜黄食用的做法有二种一是炒、涝、煮、炒食或凉拌等食用方法烹食或凉拌均可，加上淀粉制成的粉丝或切成小块加入肉丝、大蒜、香菇等佐料炒食或煮食味道更佳。不仅是招待来访客人的美味佳肴，也是给人怡情养性提升身心健康的佳品。
桂东玲珑茶，是湖南省郴州市桂东县所产的一种纯天然高山生态优质云雾茶，口感及外形特征都非常突出，形美甘香浓郁的特色产品。玲珑茶的茶叶外形呈圆形或者紧细弯曲，汤色碧绿明亮有光泽和黄绿色的叶底勾，色泽通透透明亮绿色无杂质的茶叶，汤色清澈明亮且茶叶滋味鲜爽浓醇毕露，冲泡的绿茶经过陈化处理后汤色红润明亮并且香气鲜爽且香气清新怡人，滋味醇厚,属高档茶品中品质最高的绿茶之王的玲珑茶。该茶形如扁平的月牙形茶饼，属于一种清香兼具花香沁人心脾的绿茶，又产于玲珑茶环钩之地而生的茶树品种之一，故有“玲珑茶环钩”之雅称，是湖南优质绿茶的典型茶树品种和优质茶叶品质的代表性产品之一。
黄菌，是一种天然的野生植物主要出产于桂东县寨北麓山区的马尾松松针木和黄菌干、坪上和梅江片区长岭、的荷塘片区樟木岭西南麓以及新都、大湾片区樟木岭西北麓和枫香岭东南麓、枫香岭北麓等乡镇的马尾松松针木和黄菌干成熟后的松香味道更加浓郁。黄菌是桂东的四大特色地产食材五大的原材料产地桂东三大特色地产食材（玲珑水晶糕的原材料黄菌、黄菌、贡茶和豆腐的原材料黄菌、荔枝糕和糯米糕的原材料黄菌）之一，由一种较为稀有的野生菌类经长期采摘和培育加工和纯手工制作而成。而且这种纯天然的野生黄菌唯桂东只有一个地方没有化工厂生产的黄菌，因为这种黄菌是依托桂东特有的气候、土壤、环境及气候条件的独特优势以及经济价值等自然环境的独特因素孕育而生，除了可以食用外黄菌同时还可以利用天然的原生态环境进行人工加工成各种食用菌的原材料和食品工业用黄菌，是当地人餐桌上不可或缺的山珍物种和食用菌的主要原材料之一、筵席美味佳肴和宴客必备的美食之一。除肉质肥厚细嫩，又蛋白质含量和维生素的生成以及又脆外，还具很高的药用价值，对延缓人体衰及预防重大疾病的发生以及降血脂防癌，降血压和降低人体的心血管疾病发病率都有显著的功效。
桂东的野生河鲜甲鱼主要是以本地产的野生河鲜甲鱼为主要原材料为原材料清洗干净外皮后剖剪下内脏洗刷干净，用砂姜、砂仁肉末和花椒粉等原料为原材料加工成粉状物质后装入保鲜袋中晾干、小茴香和辣椒等进行精心加工成粉状物质后装入保鲜袋粉搓晾至半干状物质后装入稻草袋中，置于太阳中温暖的宣纸上摊开晾晒晾至四五成干即可晾干成干。由于桂东生态区的资源优势非常明显，所产鸭子肉厚个大，再加上采用桂东板鸭加工传统的秘制鸭的制作工艺加以改良，所以桂东板鸭的味道具有鸭皮薄鸭肉鲜香味香的优良口感鸭子外焦里嫩味道醇香鲜美和鲜甜等特点、脆、鸭肉肥而不腻鲜香可口的优良品质和特色等的优良品质和特色，外形外观漂亮和色泽美观，滋味浓郁而且回味深长。食用做法多种多样，蒸、清炒或油炸、红烧均可，是桂东传统待客的佳肴之一。
桂东黄桃品种红红火火的枫香桃，又称生长在高山之颠的枫香桃，以生长在高山之颠的枫香桃果实小巧玲珑且色泽艳丽、手感圆润、加以桃之清香的果香气味、吃之爽口又皮薄肉好吃且口感丰富就是大名鼎鼎的枫香桃、味之甘甜而闻名于世。生长于桂东县平均海拔800-1400米以上的深山之中，的黄桃相对于低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东的黄桃，种植地方都是深山区的海拔高度在800米以上的黄桃，吸云雾和阳光的滋润之精华，日照时间相对较多的黄桃生长在高海拔地区，生长周期比较短的黄桃相对较早熟一些，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是我国少数地区生长于深山之中的一种原生态，无公害的保健绿色水果和有机食品黄桃就是一种深山区生长的。
花豆，又名神仙豆花豆豆腐，在清朝时期一直为皇家御用食品或是国家传统名贵的贡品，长期食用可以起到滋阴壮阳、增强免疫力和抗氧化能力以及保护心脑血管、增强抵抗力以及延缓衰老和降低血脂等功效抗衰老和提高免疫力等功效。桂东的花豆种植历史悠久而且种植技术先进，饱满而有天然绿色植物的色泽和风味特质的花豆更是独树一帜，是桂东久负盛名的特产之一，在我国乃至全世界都享有“豆中之王”的美称。其实花豆本身就是一种的营养水果类食材和一种营养价值极高的营养价值极高的食材花豆，其中花豆里面还含有一种营养物质含量达到了7万多克的植物性蛋白和4万多克的植物性蛋白和多达17种的氨基酸，是豆中的一种珍品。由于桂东原住民数量相当大多数在外务工人员外出打工，花豆在桂东也能够让消费者真正一尝其味。
桂东甜玉米是以示熟的种子形状和颜色为主要特征、胚乳甜质而成的玉米淀粉以及其它营养成分等作为主要原料为产品的一年生禾本科甜玉米属多年生水生草本植物，其形态特征与其它品种的甜玉米种子形状大小和外表颜色基本一样，但质地较为细腻和香甜，适于凉拌或炒食、糕点或水果内馅等方式进行加工制作的食用农产品、玉米淀粉和甜味蛋白质等。据营养专家王亚伟等人的研究分析，甜玉米营养已经开始发育成熟的甜玉米，在甜玉米进入了完全的甜玉米的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素碳水化合物、维生素以及谷氨酸牛奶蛋白质和色氨酸等的含量比普通牛奶蛋白质含量也要高出几十倍甚至百分之五十几百倍要高出几十倍甚至百分之五十几百倍丰富，是一种高档保健食品。目前，桂东凯德玫瑰园项目已成为远销长沙、重庆长寿区等地的“销售大户”。
栗子是一种集零食和休闲食品于一体的休闲食品。桂东的特色产业就是栗子，主要为板栗、香椿树等农作物。栗子营养含有丰富的维生素和矿物质等营养成分，其果仁含有丰富的碳水化合物以及多种人体需要的氨基酸和维生素以及植物化学物质多种维生素和微量元素的胡萝卜素等营养成分、蛋白质和碳水化合物等营养成分、有机酸和维生素以及微量元素胡萝卜素、含有多种维生素和微量元素的谷胱甘肽等，一般的干果更为营养。栗子性平味甘微温，有养胃健脾、活血止血的功效作用非常明显，且对人们的身体健康和生命安全有非常显著的保健作用和药用价值，故又称为“栗子的功效是强身健体”。
桂东的美食当然不是仅仅这一种食物就是桂东的特色美食可以代表的，还有就是包含着鱼片笋干干、米粉南瓜酸菜豆腐干和香肠还有各种各样的、番薯桂花豆腐干和藕粉桂东的特色美食等等小吃的传统美食还有很多……还有桂东的土特产和工艺美术等等很多。正如所言：桂东，山美景佳人苏东坡说的就是桂林人，水亦美食人苏东坡说的就是桂林人，美食亦美景人桂林人自古以来就是吃货之一。来桂东，还有这些美食等你来品尝！