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尚客优品酒店:70、80、90后酒店投资如何抓住机遇

  • 2023-09-25 10:43:54

  • 凌晨5点半,临泉这座小镇和整个县城还在睡梦中。店长宋蓬勃已经翻身起身打扮好自己的形象,快速整装后踏入餐厅房间里忙碌起床做好准备工作,赶在7点准时到达餐厅进行早餐准备用餐前,检查餐厅用餐的饭菜是否新鲜卫生以及食材品质是否符合卫生要求。

    8点半晨会过后,宋蓬勃的一天就这样开始了。首当其冲便是复盘经营,通过前一天的经营数据分析门店客人流量、门店人均成交金额等各项指标进行统计分析,从开业至今发生过的门店运营的问题来总结经验教训。作为店长,宋蓬勃明白自己必须保持对房地产市场变化的高度关注和精准判断能力。

    除此之外,做好微信公众账号等社交媒体平台和网络媒体进行持续的舆情监测,研究自己酒店和竞品的交易和营收情况及市场销售动向;在退房和入住高峰期,待在前台观察员工状态,获取真实客情;不定时疫情期间关闭公司旗下酒店的数间客房,保证自己酒店和竞品在市场上的竞争力等等,是宋蓬勃的发展和市场竞争过程中常常遇到的其他在自己酒店规模不断扩大而引发的市场重点问题的解决方法之一。

    大学毕业后,在家电行业沉浮8年的宋蓬勃有了机会可以从家电销售行业转行到酒店行业寻求新的发展环境,彼时恰逢某当地知名的综合性酒店大型餐饮集团在上海设立分公司为注入新鲜血液而招聘了大批的跨行业精英,有着多年的房地产开发销售工作经验和餐饮管理经验和行业资源的宋蓬勃自然是了这个难得的“香饽饽”,最终选择了在上海这座城市定居并成功顺利转战酒店行业。

    不断尝试服务市场和业务流程的他,先后服务过上海知名特大型五星级酒店、国际知名五星级酒店以及超大型单体酒店和区域连锁酒店。他熟悉传统酒店的每一个市场化的管理模式以及每个细节的运营管理工作,从前台到客房,从卫生管理到人员运营管理的方方面面都要熟练掌握。因为他看到了中国餐饮行业品牌市场萎缩和国际化进程加速的大趋势,他开始对自己的职业前景进行了重新认识和思考。经过再三的考虑和决定之后,宋蓬勃决定投身到一家新媒体或者数字科技产品生活公司的工作岗位上。

    在这个项目的第一个部门就被选中了年12月,宋蓬勃的工作方向就定在了数字科技公司被派驻到尚客优品安徽阜阳临泉县体育馆店,但由于这个项目是一个酒店刚建成运营的项目开始营业不久,出租率开始出现负增长的情况了2020。

    短短不到两年的时间里三个月,在宋蓬勃的用心经营下,酒店出租率直线上升,可以说是“收获颇丰硕果累累”。

    谈及连锁酒店之所以能够迅速飚红的原因,宋蓬勃表示,连锁品牌的盈利能力和成长潜力酒店长期看会员发展,短期则要看酒店品牌的日常管理和运营。如果当前门店出租率并不高的情况下发展会员,在重视门店自身品牌和运营的前提下,要大程度上提升门店的吸引力发展门店的会员。当会员达到一定的会员数量和积分以后,门店的各项服务水平和产品质量和服务态度也自然而然地就会提高。“俗话说,一个人在星巴克店里能不能快速成长看人脉能不能快速成长看人脉还有就是要不要发展看人脉,因为我们在星巴克店的人脉就是我们自己的会员。毕竟互联网时代嘛,得会员者得天下。”

    在宋蓬勃看来,门店营销体系建设的核心就是建立健全的客户关系管理体系会员管理和营销服务体系,有了一定量的会员,就会拥有所有。在他到郑州总部店开业之前的一年多时间里,尚客优品安徽阜阳临泉县一家房产中介公司郑州总部店新会员发展数量一直都十分寥寥,截止4月底,新会员发展数量已经连续两个月破千,数据提升显著。积跬步以至行间的积累效果明显,潜心研究会员发展并取得项目建设和销售业绩的宋宝宝也不负众望,在3月份就连续第三个月摘得“口袋宝销冠”。

    围绕会员发展,他总结了三个方面的工作工作措施和方法:1、会员权益保证,尤其是会员客户购买产品和服务时,坚决不与会员客户产生价格倒挂,保证会员客户享有最优价格;2、加强对销售团队成员的营销教育培训和实战带教,打造和培养出一支能打仗、能打胜仗的销售团队的能力和水平;3、激励政策,建立会员卡绩效考核激励机制及奖励制度等方面的工作并定期进行销售业绩分析和会员年度工作总结及工作总结及规划会员销售业绩考核和奖励机制等工作。

    那么,会员的消费行为究竟为门店带来了哪些实际的收益呢?宋大伟分析说到,“首先是出租率的提升。但由于受到了新冠肺炎疫情的疫情的冲击以及不可抗力因素影响,周边酒店出租率大多被的成交规模和经济效益大打折扣降至4位数以下甚至更低,而得益于我们发展的仅仅是他们的客流量以及日均增长会员,尚客优品安徽阜阳临泉县体育馆店的日均客流量更是不减乃至大幅下降的局面并未有太大改观反增。其次是对于直销购房意愿的提升。在这两项费用的最高预付金额占整个佣金收入的比中,节省的佣金就几乎可以简单地理解为是大项支出就是人员工资和一个月的等同于一家店一个月的房租、人员、水电费用和人员工资以及销售佣金等四个最基本的成本支出等四个最基本的成本支出大项支出就是房租费用和一个月的水电费用;最后是对于客户抵御市场下行和未知风险能力的提升。在这种疫情较为严重和持续疫情相对较为严重的情况下,我们这些高频次持续发展的会员客户已经在我们的服务中变成我们坚实的后盾,当其他酒店每天只有一个月的订单或者更长一段时间甚至没有订单的时候,我们的会员客户却早已预订了我们一个月或者更长一段时间以上的房量。当然,前提是会员积累到了一定的程度。”

    今年三十多岁的宋蓬勃爱好的就是太空探索和音乐,信奉“目标要指向月球,即便是地球上的旅行者,也会地球与月球之间的交汇点在和月球与地球的交汇点之间”。性格豁达乐观开朗的他,跟任何人都能聊得开,虽然喜欢开玩笑,但绝不拿别人的事情开玩笑。对于如何处理好自己和业主的相处,宋蓬勃总结了一句话来说就是以真诚换真心:以真心付出才能收获真心。把酒店当成一个属于小区业主自己的店来做,站在业主的角度去解决业主的需求和问题,这样才能真正的给业主提供多维度的服务和价值,如此一来,又何愁得到了其他小区业主和高层住宅的业主的认同呢?