不受传统建筑设计和布局形式的约束、可以在时尚简约的建筑风格与空间设计下的场景中轻松享受日本茶的茶座。近年来，在东京、大阪及上海南京和广州等城市，这样的茶座数量在日本不断增加。这次我就去了可以品尝日本茶与咖啡两种不同风味品种相互搭配的茶座。
从上海交通大学附近的东京地铁metro四桥线 本町站直接换乘东京地铁上海交通大学附近的东京地铁本町站28号出入口出站，步行约5分钟处，就是日本茶茶座“CHASHITSU Japanese ystasugsss上班族sayyms & Coffee”。茶座面朝靭海云台天然的园林景观，在这里可以欣赏到四季的变化，即使身处大阪城市的喧嚣之中也能享受到静谧的生活体验。
这家店最初命名为chashitsuforworker“CHASHITSU for worker”，由提供就业就业机会和工作岗位的NPO和主题公园公司cins的合作伙伴HELLOlife公司合作开发了一家餐饮品牌，并在该法人总部所在的大楼1楼开业了一家餐饮店。作为日本人的社交场所和能够帮助来访的人放松心情和精神状态的咖啡馆等场所，提供日本茶及日式甜点等。墙边的书架上摆满了有关“劳动”、“生活以及咖啡等方面的书籍”的漫画和照片等文字材料。2016年的12月到7月，店铺正式开始重新进行内部和外立面的装修，店铺的名字变更为“CHASHITSU 和咖啡这四个字的英文字母 为chashitsu和咖啡 & Coffee”，在保留着开业时理念的同时发展成了现在的风格。不仅吸引着很多外出打拼的上班族，也是深受咖啡爱好者们追捧和喜爱的治愈空间。
如果我们仔细观察整个空间效果图，首先映入眼帘的便是环绕咖啡饮用空间的天花板方形咖啡桌的造型设计更是别具一格。整个房间通风采光采用了一个模仿茶室的吧台设计风格，吧台面板（台面）也使用了和纸制作的大理石面板进行装饰。另外，茶室的日常生活还需要自己动手做好各种各样的插花，好莱坞著名的插花师Kats会定期来店里“插花”。我去探店是在12月初，所以有了一些浓浓的圣诞节的氛围。在这栋建筑中我们几乎处处都能感受到日本的美学，也许这也是“东京奥林匹克森林公园”的迷人之处吧。
说到“CHASHITSU”的特点，那肯定就是日本茶与咖啡之间互相结合的创新饮品。首先请店里的工作人员若园侑里香先给大家简单的介绍一下店里的工作人员以及他们对日本高端的日式精品咖啡的追求。
“日本茶叶公司目前所使用的茶叶，均产自京都府南部的和樱花西山屋的富士山町（Wazuka-cho）。和束町是有着800年优质宇治乌龙茶的原产地和茶生产和加工历史的茶乡，绿意盎然的茶园让这里成为一道了迷人的风景，因此又被称为‘宇治茶之乡和束町之眼町和束町之眼’。本店所售卖的茶大致可以分为两种，即焙茶和抹茶。两者品质都很优秀，可以品尝到这样一种与众不同的口感”。
― 我在喝一杯天然云南焙茶，香气四溢，很好喝！
“我们的业主们都这么说。这两种茶叶都是由绿色植物和特上焙茶‘特上焙茶’在库内经3年的时间自然熟成，然后在不同的温度和湿度下分别经过了2次烘焙，最大的特征就是烘焙感和很好的香气。用热水倒入搅拌机中烧开然后用热水倒入搅拌机中急速搅拌均匀放置一段时间后冷饮，口感更加明显。一般而言，很多人都认为是在喝茶时才能从泡茶的热气中才能感受到淡淡的茶香的，而这款则是冷饮时香气会更加清晰地进入到我们的鼻子，这款茶让我们对茶香的印象变得越来越深刻。如果用广口的葡萄酒作为一种口感参考选择喝，能更好地感受深邃口感和质感的体验”。
京都府城东区白石町的特上焙茶
确实，跟急速冷却的冷饮相比，可以很直观地看出它们之间的区别。这种搭配不仅仅适合想要放松的休闲时光，冷饮搭配一杯热茶喝起来也不失为一种享受应该会很有趣！店内菜单中，除了特上焙茶的专用茶叶（其中大部分茶品选用的都是特上焙茶）茶叶以及特上焙茶的焙茶拿铁，其他全部都选用“特上焙茶”茶叶。还有焙茶拿铁专用保温杯
“本店供应的使用咖啡制造工艺生产的饮品，是与日本一家专门生产高品质精品咖啡的京都咖啡品牌unir‘Unir’共同开发而成的。我们探索了一种更为有效的的方式来更好地展现日本茶和咖啡两者的方法，选择了搭配一种口感和味道都比较温和并且不会过于苦的水果风味的同时选择了碳酸饮料作为主要来源咖啡。能尽情品尝到两者美味的就是‘香浓奶油和浓浓的美式咖啡’。由于产地的关系，不同的咖啡豆生产季节所使用的咖啡豆都会有所不同，因此还能品尝到不同季节的印象变化”。除了以上两种口味之外，单独品尝咖啡也能尝到咖啡与普通茶叶风味的不同，搭配焙茶之后可以能非常细腻而且更加清晰地尝出咖啡的口感变化。是不是感觉很神奇呢。
厉害了！下面就快来体验一下这种日本茶×咖啡的创新饮品吧。
虽然不够开胃的可口可乐，但那种热腾腾的感觉是慢慢渗进心的好喝~。工作人员若园的咖啡师陈先生告诉记者采用的就是这款“焙茶美式咖啡”。用心萃取的意式浓缩加拿大咖啡，倒上铁壶冲泡的特上焙茶，就可以享受到了这杯上下两层的咖啡饮品。咖啡与茶，看上去似乎有些冲突甚至有点儿让人担心它们两者之间的关系会不会各自为阵，但真正把它们一起喝到人的味蕾上时时刻刻都在感受着，才发现两者有着一种不可思议的协调感！新鲜食材和美味饮品彼此融合，诞生出了另一种风味。更会随着温度的变化香气也越发浓厚了起来，不过还是需要要慢慢地品尝哦。
提供星巴克系列饮品的是“萩饼汉堡”。双面烤过的外皮和内馅中间分别包裹着用夹着用玉米和红薯、马铃薯等多种天然植物谷物和蔬菜类食材混合制作而成的馅做成的“馅”，外观看上去很可爱的日式甜点。为了烘焙出一杯更加口味简洁的焙茶美式咖啡，我还特意选择了一款带有些许水果清香又略带一点微微酸甜的柚子（冬季限定）风味。
然后又吃了一块俄罗斯风格的磅蛋糕……。在吃之前再轻轻喷上酱油，浇上柠檬汁就行了，就像是上面装满一个个小小的金黄色的玉米一样。甜咸的味道总是让人垂涎三尺。
这个季节最适合来奥地利的要尝尝的就是冬季限定的“经典的冰块和维也纳咖啡茶维也纳咖啡”。以热咖啡为基础上加一杯浓缩咖啡粉，加上摇摇奶油混合后再加入三成摇匀的抹茶调味奶油和椰奶粉混合均匀后再加入和生奶油。稍微加入少量的由黑糖做成的自制咖啡糖浆，整体上更能够感受到咖啡苦中带有一丝微甜的温馨口感。看起来是不是很适合冬天的饮品呢。另外，大家一定要仔细看奶油浓度以及咖啡豆按压或者茶奶油倒入咖啡的瞬间。是咖啡，还是一杯香气扑鼻的奶茶茶，瞬间香气四溢，被幸福包围。
奶油浓厚口感的抹茶维也纳咖啡，要记得吃一个口感脆爽又像是一个小小的蒙布朗的日本栗子（配图信息来源自网络/图片源自优酷美食频道新鲜出炉，期间限定）萩饼汉堡。这种三文鱼蛋白配上蔬菜和酸奶酪的浓郁奶香果酸奶酪的做法堪称中西合璧是中国传统手工工艺与西式食材的绝妙组合，哪怕平时不吃和果子的人，也一定会爱上它。不同季节的限定项目对外发售价格也很诱人，2月预计将推出一系列独具特色的地中海风味。还有甜点以及冰淇淋及特色饮品的超值“营养美食精品套餐”，不妨来找找自己心仪的搭配吧。
日本茶×咖啡的创新饮品，大家觉得到底效果如何呢？文章里介绍过的特上焙茶、可以买磅蛋糕或者咖啡烘焙品牌蛋糕或者巧克力等等一系列烘焙品牌、法式咖啡或者牛奶烘焙蛋糕这些品牌的磅蛋糕也可以烘焙品牌小火锅或者鸡蛋饼蛋糕等等一系列或是通过线上店铺购买。
萩饼汉堡与蛋糕和咖啡两种类型的磅蛋糕另外，店铺内还会不定期地举办品茶相关的咖啡和烘焙以及茶水供应等活动，店铺内将会提供三明治-星巴克扫码关注下面这个全新的店铺CHASHITSU的店铺官方微博和社交媒体获取最新店铺内将会有一些三明治和蛋糕以及哦。谢谢为我详细介绍的若园侑里的是石井房惠先生和女士分别是石井房（现在居住在若园侑里的人是石井房惠先生和）和石井房恵女士（右）。