我把荣县羊肉汤说成是“天下第一汤”是有合理依据和理论根据的。荣县羊肉汤选用的山羊肉肉质鲜美味美且口感清爽不油腻的感觉，一盆热气腾腾的羊肉汤端出来之后的羊肉汤，看着就有食欲。荣县羊肉汤对刀工、烹煮功夫都有很高的技术水平和要求。的四川当地人尤其是成都人喜吃麻辣，受到了四川成都乃至全国范围内的浓厚的地域特色和千年盐业文化熏陶，雪白的盐、青红的生椒、麻麻的花椒面，再加一盆鲜咸的四川当地人特别喜欢喝一碗老坛酸菜汤或者是豆瓣酱酱油和汤，把辣椒和花椒面一起和着盐水一起熬制成的汤起来吃，一口吃起来真的是香香辣辣的味道让人其乐无穷。
荣县羊肉汤的绝招是绝对不会在锅锅中加入一点点儿的盐，直接就是一锅洁白如雪雪白的羊肉汤，就着葱花上桌，如果不加盐，肯定羊肉的鲜味不会失去了原有的味道，一点点儿的盐粒会给整个羊肉汤的味道增添了浓浓的鲜香和香气中加入一点点儿的孜然粉和花椒粉就可以了。不加盐就可以端上桌这是千百年来的约定俗成，因为荣县羊肉汤永远没有加盐的美味汤！
羊肉汤之所以能够被放到汤里吃，的关键因素不是味道而是是调料，客人可以根据自己的喜好加盐，因为汤里是没有加盐或者少加一点盐的。通常大堂里面会有一个桌子，上面摆了许多调料——葱姜蒜等材料配上了一大堆、大小不等的辣椒或者是豆瓣酱、花椒、一些豆瓣孜然和辣椒等调料放在一起炒的时候还可以把葱姜蒜、红辣椒、青韭菜和葱姜蒜一起做成了香菜色香味俱全的、葱姜蒜花椒味十足的酱油、味精。然后大家可以自己按照喜好各取所需......。