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畅游狮子坪,品平山美食

  • 2022-03-13 03:59:41

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    绵延800里,巍巍太行山

    美景和美食交融的地方

    在这里春天就是绵延800里的花谷

      石家庄市为交通要充,素有“南北通衢 、燕晋咽喉”之称,是全国铁路、公路、邮政贯通、辐射面最广的省会城市。 石家庄旅游资源丰富。现有国家级重点文物保护单位13处,省级重点文物保护单位74处,环绕分布在市区周围,南有赵州大石桥、嶂石岩和蟠龙湖;西有苍岩山、天桂山、西柏坡和抱犊寨;北有正定隆兴寺、荣国府和驼梁、五岳寨等一.

    对于旅游来说,吃也是很关键的,要旅游吃关键,那么美食根本抵挡不住,对于平山,这些食物是不得不吃的呦!

    一、腌肉面

    说起平山的特色吃食,腌猪肉应算是头一份儿了。本是贫穷和物质匮乏的产物在以前,平山人家家户户过年时都要腌制猪肉,以便让自己家下一年的餐桌上的荤腥有个保障。但相比起新鲜猪肉,腌肉的香而不腻、嚼劲十足、唇齿留香的独特味道还是让很多人念念不忘。

    二、扒糕:
        以荞麦面加水加热搅拌而成,配醋蒜等调料,春夏吃,可调口味,开胃口。

    三、凉粉:
        以豆类或山药类做成的粉芡加水在锅内加热搅拌而成,加芥茉、食盐、醋等调料,夏天吃败火解暑。

     四、饼折
    以小米面、稷米面或玉米面用水调成糊状,稍发酵,摊在锅内加热制成,折成半月形,俗称饼折。

    五、面掀:

    以小麦面加水搅成糊状,加小葱或韭菜、食盐少许,在锅内摊成薄状,加热制成。蘸醋蒜吃,味鲜美,开口胃。

    六、年糕:
    以黍米面或黏大米面或高梁面加红枣,分层放在锅篦上蒸熟,切成块片吃用,春节各家必备此食品。

    七、丝糕:
        也叫“黄子”,以稷米面或玉米、小米面为原料发酵后摊在锅箅上蒸熟,切成块食用,加红枣更好吃,味鲜美,易消化。

    八、茶面粥:
    也叫炒面粥,小米面在锅里炒熟,拌上少量芝麻,加水热熟后即可食用,多在冬季或春节期间食用。

    九、推圪隆儿:

    用大母指将手掌上的攸麦面团搓成猫耳状小卷,上锅蒸熟后沾醋蒜食用。

    十、缸炉烧饼:

    现在平山古月镇、小觉镇一带的烧饼,尚遗存着正宗的风味。仔细看,那烧饼略呈长方形,扁扁的,一面沾了芝麻,一面烙着微黑的糊印。在城市见惯了圆烧饼,已经吃得有些腻的游客,第一次看见四四方方的烧饼,心里不免产生许多好奇。趁着热,双手捧了送到嘴里咬一口,焦、脆、香、酥,色香味一应俱全!

    十一、麻糖:
        以麦面加水、碱、矾稍许和面,面要软点,摊成片状,上覆一层薄饴,放在油锅中炸制而成。有的放油锅之前分成相连的四条,称四股麻糖,趁刚出油锅热吃既香又甜又脆,味甚美。

     

          十二、羊油茶: 羊油煎熬,放白面搅拌,至色微黄为熟,冷却成块,吃用时,将其切成碎末,放入开水锅中搅拌即成。

     十三、芝麻盐:

    将芝麻淘净,用锅炒至焦黄色,放凉擀成面,稍放一些食盐。妇女坐月子常吃小米饭撒芝麻盐。

    十四、油鬼:

    这炸“油鬼”,看起来,与油条无异,但其中间做折身状,似一跪着的小人。据说炸“油鬼”乃油炸桧的意思。宋朝秦桧卖国,世人痛恨,便将两块面团儿抻长了,一做奸相秦桧,一做其妻王氏,互相缠绕做捆绑状,下油锅烹炸而食。而平山的一个厨师,又别出心裁,将“油鬼”中间折叠而炸,炸熟后呈跪状,可见其对奸臣的痛恨。炸“油鬼”,在制作中,对面粉的质量要求特别高,对和面时所用的水、碱、盐的配比要求非常严格,炸出后,晶莹剔透,酥脆可口,人们边吃,边想起奸相秦桧,直吃得咬牙切齿,满口流油。


    本期节目

    壮阔太行 大美石韵》 

    每周日晚21.45点档与您相约河北广播电视台公共频道。

        打开电视看风景,跟着画家去旅行,欢迎收看大型书画文化旅游服务节目《跟着画家去旅行》,节目旨在通过名家介绍、景区推介、书画赏析等弘扬中华民族传统的书画艺术。

    本周节目壮阔太行 大美石韵

    初春的太行山在这时还显得孤傲

    冷峻和峭拔,山上虽没有绿意

    但树叶和鲜花在这个季节已经开始孕育和萌动

    感受春暖花开、欣赏巍峨耸立的太行山脉

    请跟随我们的20180401期《跟着画家去旅行》节目

    让画家汤江云老师带领我们一起观赏巍峨高耸的太行风骨

    体味远山的轮廓和近山的震撼。

    同时,汤江云老师又畅游了平山西柏坡中华奇石馆

    藏石大家王军旗,是西柏坡中华奇石馆馆长

    多年来,他酷爱石头

    也使他成为中国长江以北最为重要的奇石收藏家

    让他为我们讲解石头的前世今生。

    4月1日晚21.45点档不见不散。

    艺术创作是一种快乐

    是一种情怀

    更是一种境界,高举奉献

    和谐、团结、发展的文化旗帜

    将中国传统书画文化送进千家万户

    周日21.45点档与您相约,河北公共,敬请期待。

     无论身在哪里,没有电视机您也不会留有遗憾,

    还有它:http://www.hebtv.com/Hebeipublic/  

    重播次日6:00,优酷等全媒体平台周五全部更新、敬请收看。




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